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¿Qué es la miel azul griega y quién la creó? Voy al grano: la miel azul griega es miel tradicional a la que se añade un extracto de espirulina fresca rico en ficocianina, un pigmento natural que aporta el color azul intenso. La idea y su desarrollo se atribuyen al ingeniero químico griego Giorgos Lignos […]
La tradición de colgar pulpos al sol es una imagen icónica de las islas griegas, especialmente visible en los pequeños pueblos costeros y en las fotografías turísticas. Comer pulpo es una parte fundamental de la dieta griega, y este método de secado no solo conserva el pulpo, sino que también realza su sabor, haciéndolo más […]
El Lunes Limpio (Kathara Deftera) es una festividad importante en Grecia que marca el comienzo de la Cuaresma ortodoxa. Este día no solo simboliza un nuevo inicio espiritual, sino que también es una celebración gastronómica con una selección de platos tradicionales que reflejan la cultura griega. Entre ellos, destacan la Lagana, un pan sin levadura; […]
Kollyva es un plato tradicional a base de trigo hervido, mezclado con miel, frutos secos y especias, que se utiliza en la Iglesia Ortodoxa como ofrenda en servicios conmemorativos. Su origen se remonta a la Antigua Grecia y, a lo largo de los siglos, ha evolucionado hasta convertirse en un símbolo de la resurrección y […]
El orégano (Origanum vulgare) es una hierba aromática que ha sido apreciada desde tiempos inmemoriales. En la Antigua Grecia, su uso iba mucho más allá de la cocina: tenía un papel fundamental en la medicina, los rituales religiosos e incluso en la mitología. Su nombre proviene del griego ὀρίγανον (oríganon), que significa “alegría de la […]
Los gofres son uno de los desayunos más populares en todo el mundo, con su inconfundible textura crujiente por fuera y esponjosa por dentro. Sin embargo, aunque muchos los asocian con Bélgica o Francia, su historia se remonta a tiempos mucho más antiguos. Lo que pocos saben es que los primeros indicios de este delicioso […]
Si alguna vez visitas Grecia o tienes el placer de conocer un hogar griego, lo más probable es que te reciban con una cucharada de dulzura, literalmente. Los “dulces de cuchara” son una tradición fascinante y, en muchos sentidos, un emblema de la hospitalidad griega. Desde frutas en almíbar hasta sabores florales y frutos secos, […]
Si te apasiona la buena comida y estás planeando un viaje a Grecia, prepárate para una experiencia culinaria de otro nivel. La tierra de los dioses no solo tiene paisajes de ensueño y una historia increíble, sino que también brilla en el mapa mundial de la gastronomía gracias a sus restaurantes galardonados con estrellas Michelin. […]
La isla griega de Egina es conocida internacionalmente por sus pistachos, o fistikia, considerados de la mejor calidad del mundo. Los pistachos se plantaron y cultivaron por primera vez a gran escala en Egina, una isla griega del golfo Sarónico no lejos de Atenas, a mediados del siglo XIX. El pistachero, originario de Irán, se […]
Christos Lentzos comenzó su aventura culinaria en 1964, abriendo una pastelería en Pagrati, en el centro de Atenas. Con una curiosidad innata y una pasión por el café, empezó a experimentar con diferentes dosis de café. Su viaje de descubrimientos le llevó a crear una fórmula única de frappé que pronto se convirtió en leyenda. […]
