Durante la época navideña, Grecia se llena del delicioso aroma de los dulces tradicionales griegos. Con sabores tradicionales griegos como los frutos secos, los cítricos, las especias como la canela y el clavo, y el dulce jarabe de miel, los postres griegos son la bienvenida perfecta a las fiestas, y una vez que los pruebe, los deseará todos los años. Muchas de las deliciosas golosinas festivas también están asociadas a la historia griega o a una costumbre concreta, vinculando el folclore con la cocina. ¿Quieres conocer los dulces típicos de navidad en Grecia?
Melomakarona y Kourabiedes: Los postres griegos más populares en Navidad
Los dos dulces navideños más populares en Grecia son, sin duda, la melomakarona y las kourabiedes. Al ser los dos más elaborados, existe un pequeño debate entre los aficionados a los dulces que se reaviva cada temporada navideña: ¿qué dulce navideños es mejor, las kourabiedes o la melomakarona?
Cualquiera de las dos que pruebe primero, no le decepcionará: tanto la melomakarona como la kourabiedes son increíblemente sabrosas.
Las kourabiedes son una especie de galleta de mantequilla, rellena de almendras y cubierta de azúcar glas. Dependiendo de la región, las kourabiedes griegas también pueden llevar un chorrito de brandy o agua de rosas en su interior para añadir un poco más de sabor. La palabra kourabiedes procede del término turco kurabiye, que a su vez se tomó del árabe qurabiya, y que se refiere a este tipo de galletas. Las galletas como las kourabiedes se elaboran en todos los Balcanes y Oriente Medio.
Las melomakarona son más suaves que las kourabiedes y tienen un perfil de sabor diferente, aunque también festivo. Elaborados con aceite de oliva, harina, miel y cítricos, los melomakarona son mucho más sanos que la mayoría de los dulces navideños. La adición de canela y nueces hace que la melomakarona sea irresistible. El origen de esta deliciosa galleta se remonta a la antigua Grecia. En los funerales, los antiguos griegos comían una mezcla de cebada, llamada makaria. Los documentos sostienen que, con el paso de los años, la makaria se convirtió en la galleta que conocemos hoy. La adición de miel, o meli en griego moderno, a la galleta, nos da el nombre de melomakarona.
Diples, Christopsomo y Vasilopita
Junto con la melomakarona y las kourabiedes, ninguna mesa navideña griega está completa sin los diples. Los diples son esencialmente tiras de masa frita cubiertas de miel, canela y, a menudo, nueces. Aunque parezcan sencillos, los diples son deliciosos. Aunque son originarios del Peloponeso, este dulce se elabora actualmente en todo el país.
El Christopsomo, o pan de Cristo, aunque no se elabora tanto como los anteriores, es un pan dulce tradicional griego que se hace en Nochebuena y se sirve el día de Navidad. El pan, que presenta una cruz, que representa a Cristo, es similar al tsoureki, otro pan dulce griego. Cada región de Grecia, y a menudo cada familia, tiene sus propios ingredientes especiales para el Christopsomo, que incluyen diversos frutos secos, cáscaras de cítricos y especias como canela, clavo y anís.
La Vasilopita, quizá el dulce más emblemático de las fiestas griegas, se prepara tradicionalmente para el Año Nuevo. Los griegos se reúnen y cortan la Vasilopita, que puede hacerse en forma de torta o de pan dulce, para atraer la suerte en el año venidero. La tradición dice que quien reciba el trozo con la moneda dentro tendrá especial suerte en el Año Nuevo. Muy similar a nuestro roscón de reyes aquí en España.
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